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Produits du Terroir

La Provence est connue pour son terroir exceptionnel : 

Les Vins de Provence : le rosé c’est en Provence qu’il est né !
A 2 minutes de l’hôtel, Château Vaudois vous ouvre les portes de son chai pour une dégustation de ses vins AOP Côtes de Provence et IGP Vin de Pays des Maures. Découvrez-y également le Marc de Provence.

Les origines de la vigne en Provence
A partir du IIe siècle avant J.-C., les Romains s'installent sur les terres ligures colonisées quatre siècles plus tôt par les Phocéens.
Ils développent la culture de la vigne et organisent la Provincia Romana: la Provence. C'est l'époque de la fondation du port militaire de Fréjus, Forum Julii et de la ville d'Aquae Sextiae, Aix-en-Provence. Puis Rome étend son empire et la vigne se glisse dans les pas des conquérants. C'est ainsi que le vignoble se fixe progressivement dans d'autres régions gauloises : Vallée du Rhône, Beaujolais, Bourgogne, Gascogne et Bordelais.

Vins rosés de Provence
Véritable plaisir des yeux avec leur belle couleur saumonée, les rosés de Provence, légers, fruités, tendres, nerveux et aromatiques, offrent des saveurs inouïes dont raffole la cuisine provençale : ratatouille, artichauts barigoule, fleurs de courgettes, petits farcis provençaux, loup au fenouil, filet de rouget au thym relevé d'épices, aïoli, soupe au pistou, anchoïade, bouillabaisse. Et s'ils s'enivrent également de la saveur iodée des oursins et des violets, les rosés de Provence ne dédaignent pas pour autant les sushis japonais, la cuisine thaï, les tajines marocains ou les curry indiens sur lesquels ils font merveille.
Ils se servent à 8-10°C.

L’huile d’olive 
Arbre sacré, vénéré dans toute la Provence, l’olivier est un des éléments des plus typiques du paysage et de la culture provençale. A découvrir également au Château Vaudois, le domaine ne compte pas moins de 200 oliviers.

La cuisine provençale
Des mets remplis de soleil ; Tians de légumes, Ratatouille, Tapenade,… A découvrir pour la plupart dans notre restaurant Le Z Restaurant lors de votre séjour.

Les Parfumeries de Grasse
L’activité de la Capitale mondiale des parfums est essentiellement tournée vers les relations internationales qui font que la trentaine d’usines de parfums envoient leurs créations dans le monde entier. De tous les coins du monde, des matières premières sont acheminées vers Grasse, pour être traitées.
Voilà pourquoi Grasse a réussi le pari de faire de son industrie un véritable art, alliant luxe, raffinement et qualité des produits créés ou transformés. Un art perceptible en visitant une parfumerie, en créant son propre parfum au cours d’un atelier, ou en flânant au sein des ruelles du centre historique.
Les principales parfumeries: Fragonard, Galimard, Molinard...

Produits du terroir
Une sélection de produits de Provence vous est proposé au Château Vaudois...